Étape 6: Le contour de la recette
Cela permettra d’obtenir 5 gallons de gingembre alcoolisée aromatisées moyen avec un ABV de 6,4 %. Pour un briquet, bac à légumes au gingembre (comme alcooliques Canada Dry) utiliser environ 2/3 du gingembre et limes recommandées ci-dessous.
Pour une saveur de gingembre « débarquement » plus complète, utilisez sur 1-1/2 fois plus de gingembre et d’agrumes. La recette ci-dessous prend 3-4 semaines de jour d’infusion à la bouteille. La fermentation primaire se fera bien avant que – correctement pris en charge pour la levure faire bouchée de ces sucres simples – mais comme pour la bière, temps supplémentaire donnera le temps de la levure pour nettoyer après eux.
Ingrédients :
- 2 livres pelées, coupées en dés de racine de gingembre
- 5lbs sucre de canne biologique • 5 citrons verts (zeste et jus)
- Eau pour faire 5 gallons
- Nutriments à levure (dose selon les instructions du fabricant)
- 1 sachet de levure S-04
Faire bouillir 2,5 gallons d’eau, puis retirer du feu. Incorporer les nutriments de sucre et la levure jusqu'à ce que bien dissous. Une fois que le sucre est dissout, ajouter le gingembre racine, zeste de citron vert et jus de lime. Infuser pendant 15 minutes. Filtrer et verser le mélange dans la cuve principale et haut hors de 5 gallons. OG devrait être environ de 1,045. Aérer et pas de levure de S-04. Après 2 semaines, vous devriez avoir atteint un FG de 0,996 autour et vous êtes prêt à revenir sucrer.
Vous aurez besoin :
- 2 tasses d’eau
- 3 oz, pelées, coupées en dés de racine de gingembre
- 4 oz en petits dés de gingembre confit
- 3 tasses granulé Splenda (pour la cuisson)
Faire bouillir l’eau, puis retirer du feu. Incorporer le sucre jusqu'à dissolution, puis ajoutez les deux formes de gingembre et raide pendant 5 minutes. Filtrer et ajouter directement à la cuve de fermentation, ou à une tourie stérilisée et rack puis le gingembre sur elle. Laissez reposer la ginger ale pour 1-2 semaines de plus pour les saveurs de se marier et moelleux. Puis des grilles à un embouteillage seau avec sucrage, suite de bière habituel procédures de mise en bouteille. Cibler les 2,5 volumes de carbonatation. Donner la levure au moins 3 semaines pour gazéifier dans la bouteille.
Quand les boissons gazéifiées, refroidir et servir pour un soda au gingembre rafraîchissant qui ne manquera pas de plaire à tous vos amis !
