Pourquoi ne pas lui donner un aller ?
J’ai essentiellement utilisé des amandes et des noix de cajou comme base, écrasés vers le haut, puis ajouté des graines de coriandre et de cumin moulues.
Normalement la dukkah a que la couleur orange de curcuma, alors j’ai ajouté quelques curcuma au sol.
Puis j’ai attrapé toute épice au sol, j’ai pensé qu’irait bien hors de l’armoire : coriandre, estragon, thym, mélangé de fines herbes, persil, piment en poudre, marocain, assaisonnement, cardamome, cannelle, cinq épices etc..
Fondamentalement, saisir toute épice que vous voulez et jetez quelque dans la base de noix, graines de coriandre et de cumin.
Puis servir avec l’huile et du pain croûté. Préférence mon romarin huile infusée.
Quelques infos sur dukkah :
Dukkah (aka dukka ou dukkah) est un plat d’accompagnement égyptien fait de fines herbes, noix et épices. Il est généralement utilisé
comme trempette avec du pain. Le mot provient du mot arabe pour « au livre », depuis le mélange d’épices et
écrous sont pilés ensemble à une texture qui n’est ni en poudre ou pâteux.
En des temps modernes, les gens aiment manger dukkah avec du pain croûté et leur huile préférée. Il est couramment utilisé
comme un moyen de donner des dégustations gratuites de pétrole et va beaucoup sur un cheeseboard.
