Étape 3: Mash up...
Il est maintenant temps de s’atteler à l’entreprise de « brassage » vos ingrédients ensemble. Alors bonne cuillerée votre crème sure, votre pickle relish et ajouter quelques épices--sur le dessus de tous ces beau jaune jaunes d’oeufs que vous avez laissé dans un bol à mélanger, après que vous avez épluché vos œufs à la coque. Saupoudrer environ deux cuillères à table d’épices cajun et le paprika. Maintenant commencer à réduire en purée!! Utiliser une fourchette ou une grande cuillère ou même un seul de ces thingies fil plié qui est faites pour faire des pommes de terre. Juste le mélanger tout cela. L’écraser. Vous ne voudrez pas grumeleux sauf pour les bits de pickle relish.
Vous pouvez ajouter quelques crème sure ou yaourt grec si vous n’aimez pas mayonnaise. Il s’agit de la phase de mélange et écrasage. Le goût, ajouter les assaisonnements, goûter... répéter jusqu'à ce que vous obtenez « Juste à droite. »
Vous pouvez ajouter les ingrédients facultatifs ici si vous le souhaitez. J’ai ajouté bacon croustillant haché et haché jalapenos... au lieu de relish de cornichons. Certaines personnes aiment à ajouter les oignons verts hachés. Etc. Il suffit d’ajouter quoi que ce soit qui rend vos papilles heureux lorsque vous pop l’un d'entre eux dans votre bouche!!