Étape 2: Faire des cornets.
Un cornet (prononcé core-nay) est un petit cône en papier parchemin qui utilisent des pâtissiers soigneusement canaliser les lignes petites et délicates. Il faut un peu de pratique de réaliser et d’utiliser des cornets, mais une fois que vous avez le coup de lui, c’est absolument la meilleure façon de travailler avec de petites quantités de chocolat ou de glaçage.
Papier découpé :
Rouler et couper une section de papier sulfurisé qui est carrée, ou juste un peu rectangulaire, avec la largeur du rouleau étant le côté le plus long. Couper le rectangle le long de la diagonale.
Rouler dans un cône :
Rouler le triangle dans un cône, avec la pointe du cône au centre du côté plus long. Il y a trois angles que vous souhaitez aligner : le fond, l’angle moyen et haut. Ces trois couches s’alignent, et votre cornet auront les bonnes proportions.
Serrer :
Serrer le cône en tirant vers le bas sur la couche la plus externe du document tout en poussant sur la couche la plus profonde avec le pouce. La pointe du cône doit fermer complètement.
Serrure:
Replier les rabats du cône pour verrouiller le cornet ensemble. Préparer les cornets un peu à la fois et faites-les prêt à aller avant de commencer. Pour ce projet, vous aurez envie au moins deux.