Parce que le chocolat est aussi un ingrédient précieux, j’ai toujours envie de faire le meilleur de lui. Et parfois, cela signifie faire une présentation dramatique avec une petite quantité de chocolat. J’ai voulu faire un récipient joli, délicat au chocolat qui n’était pas trop difficile (ou beaucoup de temps) de faire et ne nécessitait pas de matériel spécial de moules. Un motif dentelle semblait être juste la chose pour gateaux pour deux raisons. Tout d’abord, parce que l’effet est si rare dans les aliments (et impressionnant). Deuxièmement, parce que vous pouvez faire un conteneur avec très peu de chocolat. (Mes tasses de dessert sont une demi-once chaque). Cela est souhaitable non seulement d’être économe, mais parce qu’un énorme morceau de chocolat est généralement pas ce que vous voulez coincé au milieu de votre assiette à dessert. Mais une forme délicate vous pouvez briser en éclats offre un agréable contraste de texture à un plat--beaucoup comme vous obtenez avec un jeton de menthe ou de la stracciatella crème glacée.
Il a fallu quelques essais pour me forger une technique qui fonctionne, mais j’ai finalement trouvé un gagnant. Tout d’abord, j’ai fait un modèle pour une forme de parchemin, qui vous donne la forme du bol. Puis le point ajouré faite par des boucles de la tuyauterie de chocolat tempéré sur le verso du formulaire. (Et ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas la moindre idée comment tempérer le chocolat--je donne des détails sur un four à micro-ondes, méthode qui va vous donner trempé chocolat en moins de dix minutes.) Laissez le chocolat mis et puis Décollez le parchemin. Tour est joué ! Un bol de superbe (et simple!) entièrement en chocolat. J’ai même joint un fichier pdf de mon modèle, que vous puissiez faire vos propres formulaires de bol en un clin d’oeil. Les bols fonctionnent parfaitement pour servir des glaces, les mousses ou les fruits réfrigérés.
L’article intitulée projet complet est également disponible sur mon blog, ainsi qu’un texte sur le tempérage chocolat y compris les conseils et dépannage.
