Étape 3: Corn Starch traitement
Je ne suis pas complètement sûr pourquoi fécule de maïs permet de garder la couleur du fruit, mais il fait totalement !
Je suis un bioingénieur, donc je pourrais faire les dix secondes de recherche pour savoir si je voulais, mais je suis aussi un paresseux bioingénieur.
Prendre environ 1 c. à soupe de fécule de maïs et mettez-le de côté. Mesurer 100 mL d’eau et commence à chauffer sur la cuisinière dans un pot de sauce.
NOTE : Je suppose que fondamentalement sur la quantité de fécule de maïs pour mettre en. Encore une fois, pas très scientifique mais pour nos buts, que cela fonctionne. J’ai fait chauffer l’eau et ajouter la fécule de maïs jusqu'à ce que la solution est saturée (ne sera pas imprégner toute plus poudre de fécule de maïs). Tout ce qui fonctionne, à droite ?
Après que l’eau commence à bouillir, ajouter la fécule de maïs un peu à la fois, en fouettant pour bien mélanger en continu. Après qu’il est ajouté, continuer à bouillir/fouet pendant 3 à 4 minutes. Une fois cela terminé, assurez-vous qu’il n’ya pas de morceaux de fécule de maïs laissés dans la solution ou les enlever avec une cuillère. C’est le liquide soupy souhaitée.
Versez le mélange fini dans un récipient en verre. Venir à vos fruits en tranches, avec un gros pinceau bâti ou un gros pinceau.
Enduire les tranches de fruits dans la solution, en veillant à ne pas tremper le leur. Vous voulez qu’ils regarde brillant et humide, mais ne pas être assis dans une mare de liquide. Retourner et faire la même chose de l’autre côté des tranches.