Étape 2: découpage
Couper les tranches de fruits est relativement explicite.
Couper chaque fruit en tranches très fines. Faites-le perpendiculaire aux fibres (comme la façon dont quelqu'un abat un arbre). Gardez les tranches environ 2-3 cm d’épaisseur. Il ne doit pas être exacte, mais le fruit prendra beaucoup plus de temps à se déshydrater, si les tranches de fruits sont trop épaisses. La photo contribue également à donner une meilleure idée de l’épaisseur.
Je recommande fortement à l’aide d’un couteau dentelé. Elle traverse la peau sans morphing de la forme du fruit beaucoup du tout.
Personnellement, je laisse la peau des fruits sur les tranches pour le moment. Elle leur permet de garder une forme arrondie lorsqu’ils sont au sec et empêche certains ratatinement en fin de compte.
Placer les tranches de finition sur une serviette que vous alliez. Cela permet d’absorber le jus en excès et permet d’économiser un peu de temps dans l’étape de déshydratation.