Démonstration de déshydratation à l’aide de sucre (sucre serpent)

sucre (un glucide) est déshydraté avec l’acide sulfurique concentré. Puisqu’un glucide était autrefois considéré comme juste hydratée carbone, si vous enlevez l’eau, carbone se retrouveraient. L’acide déchire l’eau contenue dans le sucre et la chaleur générée par cette réaction entraîne l’eau de tourner à la vapeur. Une masse de noir de carbone est produite.

1. Placez le sucre dans le bécher 2.
2. ajouter de l’acide sulfurique dans le bécher
3. Mélangez brièvement.
4. laver la colonne de carbone en excès d’eau pour diluer et évacuer l’acide.

Le saccharose devient jaune et puis rouge brun. Après environ un an et demi minute le mélange change de couleur au noir et une masse spongieuse du carbone se développe bien au-dessus du haut du cylindre. La formation d’une colonne de carbone s’accompagne par le dégagement de chaleur et de l’évolution de la vapeur.