Étape 3: Préparer les côtes
Dans cette étape, je vais vous montrer comment j’ai préparé l’automne Off the OS côtes de boeuf.
Le secret pour obtenir toutes les viandes à tomber les nervures est lent Cuisinez-le dans une marinade pendant quelques heures.
Ces nervures lentement cuits pendant 5 heures.
Afin de ralentir la cuisson côtes vous besoin de quelque chose d’assez grand pour les mettre. J’utilise une rôtissoire. Ils coûtent environ 25 $ pour une base et on m’a dit qu’ils vont durer très très longtemps.
Mettez vos côtes dans la rôtissoire et ajouter de l’eau. J’ai seulement ajouter suffisamment d’eau afin qu’elle recouvre juste les côtes. Vous pouvez également ajouter une sauce à l’eau, il contribue avec légère saveur et couleur.
Mettez votre torréfacteur à environ 300 degrés et laisser cuire pendant quelques heures à cette température.
Il pourrait faire bouillir une légère ébullition que c’est OK, mais essayez de rester loin d’ébullition rugissante.
Revenir sur toutes les demi-heures et badigeonner le dessus des côtes. Une fois par heure, retourner les côtes et laissez cuire le l’autre côté. Vous remarquerez les nervures commenceront à rétrécir vers le haut sur l’OS C’est ok.
Laissez les côtes à cuire pendant environ 5 heures. Lorsque vous retournez les nervures toutes les heures, vous remarquerez la viande commence à desserrer. Vous pouvez juger combien de temps il faut laisser les côtes à cuire de combien ils sont tomber l’OS.
Vous pouvez commencer à vous préparer des plats d’accompagnement si vous en avez un. Écailler votre maïs en épis, éplucher vos pommes de terre et les couper en tranches pour votre purée, faire ton soleil thé etc.. Vous aurez besoin de temps lorsque vous avez besoin pour commencer à vous cuisiner des plats d’accompagnement avec je mine commence environ 30 minutes avant que je prends les nervures de la rôtissoire et placez-les sur le gril.
Ils sont prêts lorsqu’ils sont presque tomber l’OS lorsque vous retournez les.
Lorsque vous atteignez ce point allez allumer votre barbecue.
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