Étape 1: ingrédients :
I. BRAISER :
6-7 tranches de gingembre.
1 tige de ciboule ou feuilles de gingembre.
2-3 clous de girofle et anis étoilé. (Facultatif)
Vin de cuisson 1 c. à soupe.
1 c. à soupe de Sauce soya légère.
400ml d’eau.
OU
Utiliser les restes de viande de la soupe directement.
Machine à pain II. - processus de Jam :
(A): goût lourd et plus sombre.
2 c. à soupe de Sauce soya légère.
2 c. à soupe de sucre fin.
1 c. à soupe Sauce de poisson.
1 c. à thé de sucre brun.
1 c. à thé de Sauce d’huîtres.
1 c. à thé sel.
1/4 c. à thé poudre de cinq épices.
1/4 c. à thé de poivre moulu.
OU
(B): léger goût et lumineux.
5 c. à soupe de sucre fin.
2,5 c. à soupe Sauce de poisson.
1,5 cuillère à soupe Sauce de soja.
Vous pouvez ajuster les assaisonnements selon vos préférences personnelles.