Spam n’est probablement pas la plus saine ou les aliments plus savoureux. Cependant, certaines personnes ont des souvenirs particuliers avec elle. Ce tutoriel vous guidera dans la façon de cuisiner et manger le spam d’une manière qui pourrait profiter de beaucoup de personnes de Corée et du Japon, ainsi qu’à des formes légèrement différentes à Hawaii et Philippine et peu d’autres endroits. Je sais que mon végétarien et amis végétaliens vont paniquer à l’idée de manger des spam. Je ne recommande de manger régulièrement des Spam, mais si vous êtes curieux de connaître le genre de déjeuner qui est typique dans certaines parties du monde, s’il vous plaît profiter de l’histoire.
Il y a quelques années, je vivais avec des colocataires dans un loft à Brooklyn. Une soirée sans incident, après avoir trouvé moi-même très faim milieu de la nuit, je me dirigeai vers une épicerie pour obtenir de la nourriture. Je ne pouvais pas trouver quelque chose à manger, autre qu’un sac de riz et de spam. Je suis revenue à la cuisine et cuit tranché spam et mangé avec une salade de riz et de restes. Mon compagnon de chambre, de l’Australie, s’est réveillé et réalisé l’odeur costaud qui comblaient le loft était effectivement spam. Elle a été horrifiée et depuis ce temps m’a appelé « Spammy » comme un intérieur blague. J’ai seulement réalisé alors que beaucoup de gens trouvent spam être dégoûtant. J’ai grandi en Corée du Sud, où le spam était un plat d’accompagnement déjeuner stable. Quelque temps plus tard, j’ai eu la chance de visiter les villes de Base US en Corée pour la recherche et trouvé ragoût d’armée (boodaejjigae) pour être un fascinant postcolonial * (ce n’est probablement pas une bonne façon d’utiliser le mot, et peut-être plus précisément après l’occupation militaire américaine) une cuisine. Elle est faite de la soupe de Kimchi, patates, spam, saucisse et un porc. S’ensuit la légende urbaine du Spam. Peu de temps après la fin de l’occupation coloniale japonaise de la Corée du Sud, (juste après la rétrocession de la l’Empire du Japon et la fin de la seconde guerre mondiale, 1945), et le coréen War(1950~53) plusieurs Bases américaines ont été mis en place dans la moitié sud de la Corée. Spams ont été distribués par l’intermédiaire de marché noir entre soldats vendent leurs rations aux gens locaux. C’était l’époque où la nourriture était rare et n’importe quelle source de protéine a été significativement précieux. Bientôt les spams ont été importés en grande quantité et il est devenu un plat convivial pour les familles. Ma fascination pour le spam a continué comme j’ai parlé avec des amis d’Hawaï et d’autres endroits qui mangent des Spam. Un ami d’Hawaii, dont les ancêtres travaillaient dans les plantations, dit toujours, les gens mangent spam retour à la maison.
Mon ami David Horvitz, qui est un artiste, et je devais planifier un dîner pour recréer un repas représenté sur une peinture au Metropolitan Museum. Nous n’avons trouvé le temps de réaliser l’idée, alors qu’il volait au large à Berlin. Alors nous avons improvisé et avait un rapide Coréen - Japonais style déjeuner avec Spam, Kimchi, spécialité de soupe et algues Miso. C’était dans son appartement et que quelques heures avant le vol. Nous avons parlé de Spam, emails Spam, peintures de Spam et tout le mélange des cultures culinaires et militaires du XXe siècle. David a également publié un livre de sa recette de grand-mère.
Crédit image : taille réelle, 1962, Edward Ruscha de LACMA, site Web
Peinture, huile sur toile, 67 1/16 x 72 1/16 po
