Étape 2: Mélange d’épices
- Poudre rouge de chilly : trois cuillères à table (ajuster à votre goût)
- De poudre de curcuma : Demi cuillère à soupe
- Sel : Une cuillère (ajuster à votre goût).
- Mélange d’épices en poudre, populairement connu comme Garam Masala : deux à trois cuillères à soupe
- Huile pour la friture. Ici j’ai utilisé environ 300 ml d’huile de riz raffiné.
- Citron vert et l’oignon pour garnir,
La magie aux épices (Garam Masala) est un mélange en poudre de graines de coriandre, graines de cumin, poivre noir, gingembre sec, cardamome, clous de girofle, cannelle et les feuilles de Laurier écrasées. Il est facilement disponible dans les magasins d’épices asiatiques. Certaines marques peuvent contenir rouge froid aussi. Dans l’affirmative, au lieu de rouge poudre frisquet, ajouter supplémentaire Garam masala en poudre.
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Ne pas ajouter de l’eau ou tout autre liquide.