Étape 5: Faire la pâte à modeler salée
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir assez pour au moins deux lots, vous en aurez assez pour finir le projet (si c’est autour de la taille de la mienne) avec un bit en reste à jouer avec.
Dans le cas où vous ne vous souvenez pas, vous aurez besoin :
* 2 tasses de farine
* 1 tasse de sel
* 2 cuillères à soupe d’huile végétale
* 4 cuillères à soupe de crème de tartre
* 2 tasses d’eau
* Un grand bol à mélanger
* Un fouet et une cuillère en bois robuste
* Une grande casserole ou un faitout
* Une cuillère de petits grattoirs (comme une cuillère de dîner)
Temps de préparation :
Commencer par mettre l’eau et l’huile dans une casserole et placer la casserole sur la cuisinière. * Ne pas allumer le poêle encore! *
Mélanger la farine, le sel et la crème de tartre dans le grand bol et fouetter ensemble.
Cuisson :
Lorsque vous êtes satisfait avec le mélange sec, allumer le poêle à un feu moyen-vif (le mien était sur 6) et chauffer l’eau. Prenez votre bol des ingrédients secs et commencer à mélanger les ingrédients secs sur le mouillé, mais fais vite. Le mélange va commencer à se solidifier dès qu’il fait chaud. Une fois tout le mélange dans la casserole, retirez-la du feu (pour un autre graveur, vous voudrez le premier à rester sur) et mélanger toutes les accumulations sur.
Une fois tous les morceaux sont partis, retourner la casserole sur la tête et mélanger vigoureusement avec le fouet. * Être sûr de gratter les côtés et en bas sans cesse *. Lorsque vous retirez le fouet et le mélange est coagulé à l’intérieur, il est temps de passer à la cuillère en bois et tournez à la chaleur jusqu'à une température de medium-ish (Mine est descendu à 4). Si la cuillère commence à rassembler la crasse sur la fin, utilisez la cuillère de dîner pour gratter et continuez. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se réunir. * Veillez à flip la pâte plus encore-fait vers le haut et le goop-fait moins vers le bas, sinon la pâte seront moitié-brûlé et moitié-goop *. Si vous êtes courageux, vous pouvez tester le caractère fait de la pâte par le toucher. Si elle est collante et non élastique, il n’est pas fait. La pâte est cuite lorsque vous pouvez enfoncer il et il ré-forme légèrement. Quand la pâte arrive à ce stade, éteindre le poêle, mettez la pâte sur un plan de travail propre et mettre la casserole dans l’évier et remplissez-la d’eau. Cette dernière étape est importante si vous voulez le doughcrust de se détacher de la casserole.
Finition :
Quand la pâte devient assez chaude au toucher, commencer à pétrir afin de refroidir plus rapidement. Je ne recommanderais pas que vous laisser dehors pendant longtemps, cependant. Ça va commencer à former une croûte salée quelques minutes si vous ne pas pétrir. Une fois que c’est assez cool, conservez-la dans un récipient hermétique. Il va rester agréable et spongieux pendant une longue période, bien que je ne sais pas combien de temps exactement. Mon premier lot a été dans le conteneur pendant un mois avant que je l’ai utilisé, ainsi vous pouvez faire cela bien à l’avance et économisez sur le stress.
Lorsque la pâte est tout ranger, nettoyer toutes les surfaces qui ont un résidu salé de la pâte. Une bonne éponge est généralement suffisant pour se débarrasser de tout ce que la pâte peut laisser derrière.
