De fève au Bar : chocolat noir à partir de zéro (5 / 5 étapes)

Étape 5: Distribution et mise en place


Vous avez presque fini---tout ce qui reste à faire est de distribuer votre chocolat en tranches sur la plaque à biscuits doublée. **  Si vous avez des moules à chocolat, utilisez-les.  Avec une cuillère, portion du liquide chocolat sur la plaque à biscuits.  Une fois terminé, pop il dans le réfrigérateur pendant 15 minutes.  Une fois qu’ils sont solides, elles sont prêtes à manger.  Ils fondront dans vos mains, parce qu’ils sont non, mais si vous les garder dans un tupperware au frigo ou au congélateur, il va ralentir leur fusion (et ralentir la formation de graisse et de sucre « bloom »---les tourbillons et les taches sur la photo).

Vous tape dans le dos, parce que vous venez de faire un chocolat artisanal à partir de zéro !  Maintenant sortir et me vanter à vos amis sur votre accomplissement, mais être prêts à partager !

** Je suis ignorant délibérément tempérage du chocolat final parce que c’est une science toute par lui-même, mais il y a beaucoup de sites qui expliquent comment faire....

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