Nos propres traditions familiales sont déjà devenus assez hybride, donc sur la même table de Noël, vous pouvez trouver très italien antipasti DI CROSTINI & TORTELLINI IN BRODO (tortellini viande dans le bouillon de poulet) avec un totalement américaine STYLE farcies dinde avec SAUCE aux canneberges, sauce et patates douces.
Alliant les traditions culinaires apparemment incompatibles dans un repas jusqu’a fonctionné assez bien, et il fait tout le monde heureux, les italiens, les américains et ceux entre les deux;)
Un gros dilemme apparaît lorsqu’il est temps de choisir pour le dessert : tradition italienne charge la table (et le ventre) avec un dépassement de capacité du PANETTONE, PANDORO, PANFORTE et TORRONE (abondant en fruits confits et les noix de toutes sortes), généralement combattu par moins redondant mais délicieux APPLE ou PIE de PERSIMMON, aimé tout au long de l’année par tout le monde, encore moins appréciée lors d’une fête de Noël...
Donc cette année, après année-long débats sur qui devrait faire ce qui à la fin le repas de Noël dans une agréable et « culturellement équilibré de façon », j’ai trouvé la solution sur un blog foodie (en italien), décrivant une intrigante dessert persan avec dattes et noix.
Il se sentait juste, surtout vu les hordes de fruits séchés et de noix qui envahissent les supermarchés italiens, de petits magasins et de paniers-cadeaux à Noël.
ALORS, allons-Y persan!
(Probablement un vrai persan serait se contracter à l’authenticité de la recette, donc je m’excuser à l’avance pour la trahison éventuelle..)
Tous les côtés de la famille, italiens, américains et ceux entre les deux, il aimaient.
Et les conflits culturels ont été facilités par l’insertion d’une nouvelle CULTURE:)
INGRÉDIENTS
(donne 12 portions bonnes)
Croûte :
semoule de 125 g
125 g de farine gâteau
120 g de beurre (plus un peu de beurre le moule)
70 g de sucre cristallisé
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 pincée de sel
graines de 1 bâton de vanille
chapelure pour le bas
Pour la farce :
200 g de graines de dates
125 g d’eau
60 g de miel
60 g de noix
1 cuillère à soupe de citron jus
1/2 cuillère à café en poudre Cannelle
Outils
Moule à gâteau (ca 20 cm de diamètre)
Papier sulfurisé
Balance de cuisine
Cuillères à mesurer
Bol à mélanger (taille moyenne)
Couteau bien aiguisé
Couteau hâchoir
2 plaques
Pot (taille moyenne est bonne)
