Étape 3: pour la garniture
Remarque : le chocolat doit être finement haché pour faciliter le processus de fusion lorsqu’il est combiné avec le mélange de crème chaud. L’objectif est pour le chocolat pouvoir faire fondre complètement lorsqu’il est ajouté, le mélange de crème.
Chauffer la crème sur la cuisinière ou au four à micro-ondes jusqu'à ce qu’elle commence à mijoter.
Versez le mélange de crème chaud sur le chocolat finement haché et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Laissez le mélange reposer pendant une minute avant de s’épaissir. Après une minute, si le mélange est encore coulant lui permettre de s’asseoir plus.
Pour le mélange de crème, ajouter le beurre et le whisky.
Définir le remplissage de côté pour continuer à refroidir et épaissir. Si le remplissage ne pas épaissir essayez il refaire avec moins crème ou du beurre.
Afin de combler les petits gâteaux, assurez-vous que les cupcakes sont complètement refroidis. Si les petits gâteaux sont remplis avant qu’ils sont cool ils déchirent et probablement s’effondrer.
Laisser les gâteaux dans leur enveloppe ou pan. Faire un trou important dans le milieu pour le remplissage. Peuvent faire des trous avec un couteau ou une cuillère, un emporte-pièce d’un pouce ou bas d’une pointe de décoration. Le trou doit être de la taille d’un quart pour un gâteau de taille standard.
Abattre les centres des cupcakes refroidis. Ne couper les 2/3 de la descente, en veillant à ne pas déchirer les trous dans le fond et les bords où le remplissage pourrait échapper.
Remplir une poche avec le remplissage ou un sac en plastique avec un petit trou dans le coin peut également fonctionner ; remplir les petits gâteaux vers le haut avec le mélange.
