Étape 8: Glaçage : Caramel
Mélangez 200 g. rôti noix de cajou ou des éclats d’amandes au beurre dans un robot culinaire. Vous pouvez également utiliser d’amande ou de beurre d’arachide.
Ajouter le sucre 200 g en poudre et 2 c. à thé de sucre vanillé ou 3/4 c. à thé d’extrait de vanille. Ajuster la consistance avec environ 1 dl. lait végétalien.
Cela fait plus de caramel qu’il faudra pour les gâteaux, mais il conserve très longtemps au réfrigérateur et peut être utilisé aussi pour les autres desserts.
Remarque : Ce caramel est bon, mais je sais que d’autres, caramels plus sains qui sont tout aussi bons que je serais probablement utiliser la prochaine fois.
Par exemple l’arachide au caramel de mon Barres de Snickers congelés sains :
3 c. à soupe: le beurre d’arachide crémeux et 2 c. à soupe de miel liquide (ou ferme miel + 2 c. à thé eau ou agave) mélangés avec une cuillère. Simple et sain, droit?
Ou celui-ci :
2 dl. dates séchées
2 dl. noix de cajou brutes ou des éclats d’amandes grillées
1 dl. conserves/compote de fraise ou framboises, ou compote de pommes
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre vanillé ou 1 c. à thé d’extrait de vanille
Faire tremper les dates dans l’eau chaude pendant cinq minutes. Broyer les noix dans un robot culinaire. Ensuite, égoutter les dates et ajouter ainsi que le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à lisse.
