Recette :
Cupcakes :
3 1/2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse (2 bâtons/8 oz/226 g) beurre, ramolli
1 1/2 tasse de sucre granulé
2 c. à thé d’extrait de vanille
3 oeufs
2 cartouches (8 oz) de crème sure
zeste de citron 2 c. à thé finement râpé
Glaçage (J’ai utilisé juste un peu de glaçage pour contenir les fraises) :
3 c. à table (42g/1 1/2 oz) beurre, ramolli
1 tasse de sucre à glacer tamisé
2 cuillères à soupe de citron jus
3/4 cuillère à café d’extrait de vanille
1 1/4 tasse de sucre en poudre tamisé
Lait (2 à 3 cuillères à café si nécessaire)
zeste de citron 1 cuillère à café râpé
Mode d’emploi :
1. Préchauffer le four à 350 degrés F (180 C). Ligne 30 2 1/2 po muffins avec du papier cuisson tasses ; mettre de côté. Dans un saladier, mélanger farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude et le sel ; mettre de côté.
2. dans un grand bol, battre le beurre avec un batteur électrique à moyen et à haute vitesse pendant 30 secondes. Ajouter le sucre granulé et la vanille ; battre jusqu'à bien mélangé. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter le mélange de farine et de crème sure alternativement au mélange battu de battant à basse vitesse après chaque addition jusqu'à ce que le combiné. (La pâte sera épaisse). Incorporer le zeste de citron.
3. verser environ 1/4 tasse de la pâte dans chaque moule à muffin préparés *(See Tip Below). Cuire au four préchauffé environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille avant frsoting et garniture cupcakes avec le zeste de citron ou d’orange (facultatif).
Fait 30 cupcakes.
Pour faire le glaçage au citron :
Dans un bol moyen, battre le beurre avec le sucre 1 tasse en poudre, battant bien. Peu à peu a battu à la vanille et le jus de citron. Progressivement battu en sucre de 1-1/4 tasses supplémentaires en poudre. Si nécessaire, a battu en assez (2 à 3 c. à thé) de lait supplémentaire pour faire de l’épandage de cohérence. Incorporer le zeste de citron râpé.
Tour est joué !