Étape 19: À l’aide d’une cuillère à glace-crème, verser la pâte 3/4 complet dans les doublures de cupcake.
Diviser la pâte uniformément entre les doublures de cupcake afin que les petits gâteaux cuiront uniformément ainsi.
Combien de pâte à la cuillère dans les doublures de cupcake dépend de comment vous comptez décorer les petits gâteaux. Si vous souhaitez une forme de dôme sur le gâteau, puis remplissez les doublures de cupcake au moins 3/4 plein. Si une surface plane est nécessaire, puis juste remplir les doublures de petit gâteau 1/2 complet. Toutefois, ne pas remplir les doublures. Un remplissage excessif causera la pâte à déborder sur le bord des paquebots, tel qu’il se lève et se traduit par cupcakes mal formés.
Si vous avez un seul pan de cupcake et votre recette pour les plus petits gâteaux à cuire, puis juste couvrir et réfrigérer le reste de la pâte à gâteau pendant la cuisson le premier insigne. Refroidir le moule cupcake après le premier insigne et continuer à cuire le reste de la pâte, ajouter 1 à 2 minutes à la durée de la cuisson.