Étape 18 : Ajouter le reste du mélange de farine et continuer à mélanger avec la cuillère en bois jusqu'à ce que bien mélangé.
Le mélange de farine et le lait sont ajoutés en alternance, commençant et finissant par le mélange de farine pour une pâte lisse et légère. Cette alternance entre la farine et le lait, incorporer dans la pâte conserve les bulles d’air, qui à son tour faire les petits gâteaux légers et pas lourds.
Continuer ajoutant et en terminant par le mélange de farine, pliage jusqu'à ce que juste combinés.