Étape 15 : Retirer le bol de batteur électrique. Ajouter la moitié du mélange de farine.
Il est très important de ne pas plus de mélanger la pâte à ce stade donc la technique de pliage est utilisée ici. Au-dessus du mélange se traduira par un gâteau difficile ou le gâteau va sombrer dans le centre.
À l’aide d’une longue cuillère en bois, commencez par incorporer la farine dans la pâte. Mix qu’à incorporer les ingrédients.
Pliante est une méthode de mélanger doucement ingrédients non mélangeur est requise. Il est utilisé pour mélanger délicatement les mélanges lumineux et aérés, où tendresse est souhaitée et donc moins de mélange est conseillé.
À plier, utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour couper à travers le mélange, se déplacent sur le fond de la cuvette de mélange et revenir vers le haut, pliage peu du mélange du fond plus près de la surface (repli dans une figure de «8»), en s’assurant que tous les ingrédients sont juste uniformément combinés. Travailler rapidement mais légèrement, en veillant ne pas à dégonfler le mélange plus léger qui va diminuer le volume de la pâte finale.
Notez que plus la spatule ou une cuillère en bois, les traits moins sont nécessaires et le mieux sera le résultat final.