Étape 1: Confits piments de Cayenne
Piments confits de Cayenne
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de sucre, et plus encore pour le laminage
5-7 piments de cayenne
Couper les piments de cayenne en deux et retirer les graines et les membranes. Couper la tige et couper en tranches de la taille souhaitée.
Porter les poivrons, le sucre et l’eau à ébullition dans une petite casserole. Baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se réduit à un sirop épais. Retirez les poivrons et les enrober de sucre pour les enrober. Placer sur une silpat pour refroidir et durcir.
Utilisation attention lorsque vous couper les piments. Je recommande le port de gants sauf si vous savez exactement comment gérer les poivrons. Les huiles obtiendrez sur votre peau et brûler si vous n’êtes pas prudent.