Cuit pommes Chips

il s’agit d’une véritable délicieuse collation copieuse alternative aux sacs de croustilles pécheresses. J’ai utilisé 4122 NZ Reine pommes parce qu’ils ont la couleur de la peau rouge foncé avec une saveur douce et chair blanche croquante, juteuse ; juste parfait pour apple chips faire !

Les rendements ~ 40-50 jetons

Ingrédients

  • 5 pommes mûres
  • 2 c. à soupe de citron jus
  • 400 ml d’eau

Méthode

  1. Brièvement, laver les pommes avec l’eau du robinet. Base de chaque pomme avec un vide-pomme, puis soigneusement tranchez-les en rondelles d’environ 5 mm avec un couteau. Jeter ou manger les bagues extérieures qui ont la peau plus sur eux, ce qui nous ne sera pas besoin.
  2. Dans un bol, mélanger l’eau et le jus de citron. Tremper les tranches de pommes dans le mélange pendant 5 à 10 minutes. Puis les retirer du bol et brièvement dab sèche serviette de cuisine.
  3. Placez-les dans une seule couche sur les plaques et les sécher au four sur la température la plus basse (80 à 90° C) pendant environ 4 à 6 heures (peut se faire par étapes), selon croustillant comment vous voulez qu’ils soient. Plus ils sèchent, ils obtiennent le plus croustillant. Mettez les tranches occasionnellement comme ils sec. Garder la porte du four entrouverte avec une cuillère en bois/brochette pour créer des flux d’air afin que les tranches sécher plutôt que cuire.
  4. Retirer du four, transférer dans bocal hermétique. Stocker dans endroit frais, sec et sombre. Vérifiez régulièrement pour déceler tout signe de détérioration.

(adapté de PreserveIt! par Lynda Brown, DK Publishing)

Visitez www.yokebakery.com pour plus de recettes et l’artisanat de tutoriels ! :)

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