Étape 7: Les laisser lever
C’est l’étape où vous marchez loin et ne font absolument rien. Sérieusement, ne poke, prod ou se mêler avec des pâtisseries. Une fois que vous avez façonnées, mettez-les sur un plateau environ 2 pouces apart et placer dans un endroit où il est entre 70 et 90 degrés Fahrenheit (pas plus chaud, plus chaud et votre beurre vont fondre). Puis les laisser seul jusqu'à ce qu’ils sont gonflés et doux.
Voici un tableau de temps approximatif :
Temp 70: 2 1/2-3 heures
Temp de 75:2 - 2 1/2 heures
Temp 80: 1 1/2 - 2 heures
Temp 85: 1 - 1 1/2 heures
Temp 90: 1 heure