Croissants : Un week-end cuisson (4 / 9 étapes)

Étape 4: beurre !

La saveur en croissants provient partiellement la pâte levée, mais laisse le visage qu'il, cette pâtisserie est près de la moitié de beurre. C’est où ces 3 autres bâtons de beurre entrent.

Prenez le beurre et couper chaque bâtonnet dans la moitié dans la longueur. Placez-les sur une feuille légèrement floured de papier sulfurisé, essayant de faire une forme carrée et couvrir avec un autre morceau de papier sulfurisé.

Prenez votre rouleau à pâtisserie et attendrir le beurre. Attendrir signifie il frapper plusieurs fois jusqu'à ce qu’il smooshes et obtient un peu plus doux. Vous pouvez également rouler le beurre un peu avec le rouleau à pâtisserie pour aider à former un carré environ 8 pouces par 8 pouces. (Notez encore une fois, que j’ai fais un lot double, donc le carré que vous voyez ci-dessus est 6 bâtons de beurre, pas 3)

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