Étape 4 :
Verser dans 6 de vos bocaux de conserve de bouche large 8 onces et srew les couvercles bas confortablement mais pas trop serré.
Set 3 des petits pots comme indiqué sur votre four solaire 3-miroir et couvrez-la avec un gallon verre ou un bocal extérieure en plastique. ce pot extérieur aidera à accumuler la chaleur rapidement. Les 3 petits pots rentrer parfaitement dans le big one.
Vous pouvez trouver comment faire facilement le cuiseur solaire 3-miroir sur mes autres pages instructables. Tout ce dont vous avez besoin est de 3 pieds carrés de miroirs, certains du ruban adhésif (ruban adhésif au dos des miroirs au cas où un d’eux jamais briser afin que vous n’ayez verre coupants partout). Coût total moins de 20 $ pour 2 cuisinières. C’est une très bonne idée (fortement recommandée) que vous sauvegardez les miroirs avec du bois pour le rendre plus sûr.
Après une heure ou deux, décoller jar externe et déplacer celle peu du bas au sommet et celui du haut vers le bas pour la position inférieure. Vous voulez laisser le bocal refroidisseur inférieur à passer quelques temps chaud en haut. Le pot moyen semble fonctionner juste très bien où il est.
Comment savez-vous quand c’est fait ? Il faut environ 3 heures ou plus au soleil (vous savez Slowfood) avant que vous êtes prêt à manger. Vous trouverez que lorsque c’est fait, vous pouvez tourner lentement sur le bocal et vous verrez la crème séparée du côté de la vitre. Il s’agit d’une indication qu’elle ait commencé à « jell ». Bien sûr vous devriez ouvrir un à tester pour vous et à votre goût. Notez qu’il est un vide poussé lorsque refroidi et prendra quelques efforts pour descendre le couvercle. Vous entendrez la ruée vers l’air lorsque vous soulevez le couvercle vers le haut avec vos pouces lentement. Quantité surprenante de vide.
Il y a eu des inquiétudes exprimées au sujet de la possibilité de salmonella empoisonnement (Merci Reine de fromage), alors voici un extrait de Wiki sur Salmonella...
"Les bactéries ne sont pas détruits par le gel, mais lumière UV et la chaleur accélèrent leur destruction — ils périssent après avoir été chauffé à 55 ° C (131 ° F) pendant 90 min ou à 60 ° C (140 ° F) pendant 12 min. Pour se protéger contre l’infection par les salmonelles, chauffage des aliments pendant au moins 10 minutes à une température interne de 75 ° C (167 ° F) est recommandé. »
Si vous avez des inquiétudes (et vous devriez), puis être certain que votre lot de brûlée "reste dans le cuiseur long suffisantes pour atteindre des températures appropriées. J’ai réussi (?) la cuisinière 3-miroir comme étant en mesure d’élever la température d’une pinte d’eau un degré par minute dans de bonnes conditions ensoleillées. À cet effet si votre mélange crème pâtissière rentre dans le cuiseur à 40 ou 50 degrés, puis en une heure qui passera à 100 degrés, une deuxième heure donnera 160, et un 3ème heure peut obtenir la totalité du lot à presque ébullition. Également envisager que le cuiseur concentrer la lumière UV, ainsi que de la chaleur, qui comme nous le lisons ci-dessus tue aussi la salmonelle et autres organismes. Le Wiki ci-dessus nous dit de 10 minutes à plus de 167 F est une protection adéquate. Je recommanderais que vous bien sûr utilisez un thermomètre et pop de la fin de celui-ci au milieu de l’un de vos crèmes pâtissières pour voir quelle est la température interne. Vous pouvez même faire cuire les trucs pour une heure de plus si vous le souhaitez (je ne sais pas comment il s’avérera que je n’ai pas cuisiné tout aussi longtemps), mais je ne sais pas quoi, ça va faire à l’homogénéité de celui-ci... l’étoffe peut se séparer, mais je vais essayer la prochaine bonne journée ensoleillée et rendre compte. Encore une fois, si vous avez des inquiétudes, mesurer les aliments avec un thermomètre. Je dirai qu’après 3 heures dans la marmite, les pots sont beaucoup trop chauds à gérer sans un bon gant. Noter que cette cuisson jusqu’ici a été faite de bonnes journées ensoleillées ici à N. Nevada où notre soleil est exceptionnel. Vous pouvez compenser pour une qualité moindre du soleil par la cuisson plus longtemps, hein ? Et n’oubliez pas le test du thermomètre.
S’IL VOUS PLAÎT NE PAS STOCKER CET NOURRITURE DE LONG TERME, IL EST PÉRISSABLE, À L’INSTAR DE TOUT AUTRE ALIMENT, SURTOUT CELLE QUI CONTIENT DES PRODUITS LAITIERS ET OEUFS. POUR ÊTRE PLUS SÛR QUE VOUS DEVRIEZ MANGER CELA LE MÊME JOUR VOUS LE FAIRE CUIRE ET DEVRIEZ PROBABLEMENT LAISSE ALLER PAS PLUS DE QUELQUES JOURS DANS VOTRE RÉFRIGÉRATEUR--À L’INSTAR DE TOUT AUTRE PRODUITS LAITIERS PÉRISSABLES.
um., bon et notez que vous devez seulement laver le quart original pot de mélange.
