En automne, les carottes faire une délicieuse potage crème de carotte avec l’ajout de graines de carvi. Par torréfaction tout d’abord les carottes sur la cuisinière avec du beurre, les carottes atteignent une saveur plus profonde. Après mélange les carottes et le refroidissement, un soupçon de crème vient compléter le plat. Cette soupe est automne réconfort à son meilleur.
Velouté de carotte
2 portions
Ingrédients
1 livre de carottes
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de cumin
2 tasses d’eau
1/3 tasse de crème glacée
Directions
1. faire cuire les carottes dorer au beurre dans une casserole moyenne avec le sel et le cumin.
2. laisser mijoter les carottes avec de l’eau.
3. mélanger les carottes, eau, sel et graines de carvi dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. laissez mijoter la purée de carotte.
5. laisser refroidir la purée de carotte.
6. incorporer la crème.
7. filtrer à travers un tamis et servir.
