Étape 3: Faire la garniture crème
Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans une casserole et cuire à feu moyen. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange devienne épais (et peut-être un peu grumeleuse).
Retirer du feu et fouetter dans le beurre morceau par morceau, jusqu'à ce que tout le beurre est incorporé.
Une fois le mélange est lisse, utilisez une main ou socle pour fouetter le mélange pendant 1 minute à vitesse moyenne-haute. La crème doit être épaisse mais moelleux.
Transférer la crème dans une poche (un sac ziplock fonctionne bien aussi) et découper le coin donc vous pouvez diriger la crème dans les coquilles.