INGRÉDIENTS
L’ail frais/purée/haché (l’un d'entre eux)
SUCRE BRUN CLAIR
BOUILLON de poulet ou de boeuf (2 tasses)
CÔTÉ côtes ou côtes levées (Paré et séparés)
HUILE DE CUISSON
Faire chauffer 2-3 c. à soupe d’huile dans une grande poêle de cuisson.
Ajouter les côtes de la casserole et assaisonner de sel et de poivre (faire cuire plusieurs lots si c’est nécessaire)
Faire sauter les côtes jusqu'à ce que la graisse commence à brunir.
T urn et cook a plus de trois minutes.
Ajouter l’ail et tourner. Faites cuire et porter à frémissement.
Ajouter 2 tasses de stock et ramener à ébullition.
Laisser mijoter pendant 15 minutes. Vérifiez et tourner.
Laisser mijoter encore 15 minutes.
Saupoudrez de sucre brun (environ 1 1/2 tasse)
Couvrir et laisser fondre. Retour à mijoter.
Enlever le couvercle et réduire jusqu'à ce que collante. (10 minutes)
Tourner et cuire 2 minutes de plus.
Servez-les vers le haut.