Etape 1: Sous Vide équipement
Sous Vide Magic PID température contrôleur acheté chez Auber Instruments sur Ebay
pas chers crock pot1 sans électronique (juste un interrupteur marche/arrêt)
FoodSaver Vac 200 (le lien est orienté vers un modèle qui est assez proche) Kit de scellement sous vide (emprunté à helava)
Chalumeau à propane
Mise à jour: depuis que j’ai acheté mon équipement, Sous Vide suprême a commencé à faire un appareil tout-en-un conçu pour un usage domestique. L’unité de 10L régulière est de 400 $, et le Demi de L 8,7 encore-calme-spacieux est $300 - comparaison ici.
1 un riz bouilloire : cuisinière ou électrique peut également fonctionner ; les variables sont la taille du récipient et la vitesse de chauffage. J’ai habituellement préchauffer l’eau, comme le pot pots de chaleur vers le haut très lentement. Nous avons un cuiseur à riz de taille industrielle sur commande. La clé est de s’assurer que votre appareil de chauffage n’est pas un cerveau, comme les œuvres de contrôleur de PID de cyclisme le pouvoir sur et en dehors et vous ne peut pas être réinitialiser votre mijoteuse chaque fois.