Côtelettes de porc au chou rouge braisé-

ma mère de faire une version « côtelettes de porc et chou rouge » toute ma vie et nous attend toujours à manger. J’ai été ravie de tomber sur cette recette dans Meilleur poêle recettes livre de recettes de Cook Illustrated que je pourrais servir ma famille et pas passer tous les jours cuisiner comme elle l’a fait.

Les côtelettes de porc se gentil et brunis avant de s’installer dans un lit douillet de chou rouge cuit au cidre, pomme râpée, oignons, bacon, cassonade et herbes, laisser fondre toutes les saveurs et le chou devient belle et tendre, tandis que le porc reste juteux. Fini avec un vinaigre de cidre pour ajouter quelques sure à la douce, ce repas du poêle est l’un des favoris de notre famille.

Les côtelettes de porc et chou rouge dans votre avenir ? Certainement, je l’espère, profitez !

Pour 4 personnes

Recette de la Cook illustré du meilleur livre de recettes cuisine poêle