Quand j’ai vu racine de lotus sur mon marché local japonais, je savais qu’il était temps d’expérimenter avec des puces de lotus. Mon récent Go-Round avec légumes racines au four était telle une déception frappante que j’ai décidé de la seule manière d’aborder la lotus devait faire frire. Je ne peux pas dire que j’ai forcément pris la bonne décision. Alors qu’awesomely croustillant et parfaite en couleur, les puces n’a sorti un peu plus gras que je l’aurais souhaité. Si la faute du type d’huile, la température de friture que j’ai utilisé ou le fait que la racine de lotus est destinée à être cuit, ne pas frit, je ne sais pas. J’ai va expérimenter plus à l’avenir.
Rien de tout cela m’a empêché d’engloutir un lot entier d’eux - soyons clairs à ce sujet. Croustillant et salés et ouverte à recevoir quelque mélange d’épices que vous choisissez d’infuser avec, copeaux de lotus est un snack génial pour toute période de l’année.
Et oui, ils sont génial avec un Cocktail épicé de céleri !
