Rasée salade de fenouil et pomme
2 portions
1/2 pomme de pink lady, émincées
bulbe de fenouil 1,2, évidée et rasé
1/2 nectarine blanche
1/4 tasse de fenouil supplémentaires, haché finement
2 T d’huile d’olive
vinaigre de cidre de pomme 1 t.
sel de mer 1/4 t.
Garnir
2 T écrasée de noix de pécan
8 framboises, divisés
1. finement trancher la pomme pink lady.
2. Enlevez les tiges de fenouil. Noyau, le centre de la bulbe de fenouil. À l’aide d’un accessoire robot ou une mandoline, rasez finement le fenouil.
3. au robot culinaire, réduire en purée la nectarine blanche, fenouil supplémentaire, l’huile d’olive, vinaigre de cidre de pomme et sel de mer. Filtrer et réserver.
4. couche les pommes, fenouil et vinaigrette.
5. décorer la salade avec les noix de pécan concassées. Placez une framboise dans chaque coin.
6. servir immédiatement.