Étape 7: Façonnage et cuisson des Instructions pour le pain traditionnel
Méthode :
Préchauffez le four à 350 - 375 degrés F, selon la préférence.
Veuillez noter que j’ai été un peu déçu par la couleur de mon pain pour cette méthode. Je serai réduisant la température de cuisson à 350 et permettre un temps de cuisson plus long à l’avenir. Cela devrait faire la croûte du pain un peu plus tendre, ou au moins, j’espère qu’il sera et éclaircir la couleur du pain.
Lorsque la pâte a double de taille, retirer le bol du four et placer la pâte sur une planche farinée.
Dégonfler
Huiler le plat allant au four.
Façonner la pâte dans un moule à pain ou pâte de forme en prune taille des petits pains et rangez-les dans un plat allant au four.
En utilisant un couteau bien aiguisé ou une paire de ciseaux font vos conceptions dans la pâte à pain.
Placer la pâte à pain dans le four chaud pendant environ 45 minutes pour la deuxième rise(uncovered).
Je ne permettait pas mon lot s’élever suffisamment pour la prochaine fois je va être permettant plus de temps pour une meilleure élévation.
Après que la pâte a augmenté la deuxième fois mettez le four à 350-375 ° F et cuire au four pendant environ 30 - 45 minutes. J’ai utilisé un thermomètre à sonde et supprimé le pain lorsque l’intérieur température atteint 200 degrés F.