Étape 6: Devenir accro à la Marinade
Mon fils m’a appris à faire mariner et après avoir goûté les résultats, je suis devenu accro sur eux. Prendre minutes de préparation, elles ne nécessitent pas un temps inactif Mariner. Temps de cuisson varie selon la taille de la viande et la recette.
J’ai modifié une de mes recettes préférées pour marinade en coupant les poitrines de poulet en fines tranches Mariner donc ils cuisent plus vite et je les cuit sur le dessus de la cuisinière. Normalement la recette pour un poulet entier et requis à 45 minutes de cuisson mais aussi dorer le poulet sur le dessus de la cuisinière. J’utilise souvent la méthode de cuisson pour le poulet entier. Une planification minutieuse et avant les préparations alimentaires a fait cette recette un de mon aller à recettes pour jours occupés ou fatigués.
La beauté de cette recette est, un poulet entier peut être mariné pendant jusqu'à 24 heures mais pas plus que cela et les petits morceaux peuvent être marinés pendant quelques heures et ensuite cuits. J’ai vérifié pour voir si une marinade avec le jus de citron modifie la texture de la poule et les commentaires que j’ai trouvé sur les babillards, dit que, lorsque la viande est congelée, il arrête le processus de la marinade et ne modifie pas la texture du poulet. Toutefois, lorsque la viande dégèle la marinade commence à travailler à nouveau. Je n’ai pas essayé cette méthode encore pour voir si c’est vrai, mais j’ai l’intention de.
La recette est simple :
fromage de feta 1 petit paquet de réserve 1/2 pour la garniture
2 tasses d’eau ou plus pour le poulet entier
pincée de sel
Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Cette quantité de marinade est suffisant pour faire mariner plusieurs morceaux de poitrines de poulet. Pour une plus grande partie faire les ajustements nécessaires. N’oubliez pas de réduire le temps de que trempage de poulet dans la marinade au réfrigérateur si vous n’allez pas faire comme un poulet entier. Poulet devrait être recouverts de marinade.
- Après la période d’attente, jeter la saumure et épongez les morceaux de poulet ou poulet entier à l’aide d’une serviette en papier. Laisser le poulet sécher.
- J’ai ajouté l’huile dans une poêle et assaisonné le poulet avec sel, poivre, cumin, thym et ail au goût.
- J’ai ajouté quelques morceaux de poivrons frais, oignon coupé en quatre, olives, tomates cerises et champignons.
- J’ai ajouté un tout petit peu d’huile de sésame et cuire le mélange pendant environ dix minutes, ou jusqu'à ce que le poulet a été cuit.
- J’ai servi sur un lit de riz précuit re-chauffée, un quartier de lime et un ressort de persil.
