Étape 3: Mesure des herbes pour recettes
Au printemps dernier, nous avons planté des herbes pour la première fois et j’ai eu une abondance de ces herbes fraîches, alors j’ai commencé à sécher et gelant pour mes recettes. Après lavage et séchage des herbes, j’ai placés sur la nourriture sèche et membrés certains ici et là côté vers le bas pour sécher. Après avoir été sec, j’ai eux découpé et mis en bocaux et sachets.
Pour congeler les herbes fraîches, j’ai couper et placez-les sur une plaque à biscuits et mettez-les dans le congélateur jusqu'à ce qu’ils sont gelés, il n’a pas fallu très longtemps. Ensuite, j’ai pris les sortis du congélateur et utilisé une spatule pour les démanteler, alors que les pièces étaient séparés. Ensuite je les placer dans des sacs de congélation et dans le congélateur, qu'ils sont allés.
Lorsque je les utilise pour les recettes, je mesure la quantité dont j’ai besoin et replacer les immédiatement dans le congélateur. Si ils se décongèle ils obtiennent peu pâteuse. Cette méthode ainsi que la méthode de séchage a très bien fonctionné pour moi.
J’ai décidé de commencer à faire des paquets d’assaisonnement qui sont pré-réglés avec les herbes et les épices qui ont été utilisées dans certaines de mes recettes pour réduire le temps qu’il a fallu pour les mesurer séparément. Comme je le faisais c’est, une de mes recettes appelés fraîchement pour 1/2 cuillère à café de thym, 1/4 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cumin, 1/4 c. à thé de poivre noir moulu. J’ai mesuré les ingrédients pour faire un lot. Ensuite, j’ai mesuré combien il était avec tous les condiments et épices, qui se trouvait être un peu moins de 1 cuillère à soupe pour cette recette. J’ai continué à mesurer les ingrédients jusqu'à ce que j’avais mesuré assez pour durer pendant quelques mois.
J’ai marqué sur le sac quelle recette j’ai utilisé ces épices et combien était nécessaire pour faire la recette. Cette méthode n’est pas pratique, sauf si vous faites la recette souvent. Il gagner du temps sur le long terme.
