Confiture de myrtille citron (1 / 2 étapes)

Étape 1: Ingrédients de Gather

Désolé l’image comprend également des limes, j’ai fait Blueberry Jam de chaux le même jour.

4 1/2 tasses de bleuets (environ 1 1/2 lb)

6 1/2 tasses de sucre

2 c. à thé zeste de citron, râpé

1⁄3 tasse citron jus

1 branche de thym, facultatif

1/4 c. à thé de beurre, en option, permet de réduire la mousse

pectine de fruits liquide de 2 enveloppes (3 onces) (boule Fruit camu)

Lavez les bleuets et citron sous l’eau froide ; drain. Écraser une couche de bleuets à la fois à l’aide d’un pilon à pommes de terre (j’ai d’impulsion dans mon robot). Râper le citron, 2 c. à thé zeste de mesurer, puis de jus de citron et mesurer 1/3 tasse de jus.

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