Etape 36 : Poulet noir, Squid Steaks, haricots noirs et plus - noir et blanc souper et mettre fin à cette folie
Braisé de poulet noir
Steaks de calmar
Haricots noirs et la Turquie (préparée séparément)
Chou-fleur aux nouilles de riz et de pâte de haricots noirs
Olives noires
Coller les boules de riz gluant avec graines de sésame
Bien sûr, il y a beaucoup plus de choses qui ne permettait pas :
Bananes
Tapenade d’olive
Riz blanc
Riz noir
Pain blanc
Ail noir
Graines de sésame blanc
Graines de pavot
Pâtes alimentaires
Algues grillées
Poisson blanc
Yogourt
Haricots blancs
Maïs blanc
Braisé de poulet noir :
Un poulet noir, découpées en quartiers. (J’ai fait une version fortement modifiée inspiré par cesrecettes.)
-Emincer et faire revenir un gros oignon avec une poignée d’ail.
-Ajouter les épices : deux morceaux d’anis étoilé, une pincée de clous de girofle, graine de coriandre entier de 1/2 cuillère à café, 1/2 cuillère à café graines de toute la moutarde brune, plusieurs morceaux de gingembre frais, un cube de boullion poulet et une généreuse pincée de piment de la Jamaïque, cardamome et poivre noir moulu.
-Ajouter le poulet et dorer légèrement.
-Déglacer avec ~ 3 t shoyu, ~ 2 t mirin et 1/4-1/2 c rouge vin, puis mélanger dans une boule de pâte de haricots noirs. Porter à frémissement et assurez-vous qu’il y a environ un pouce de liquide dans le pot.
-Couvrir la casserole et tourner faible.
-Cuire pendant 60 à 90 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce est réduite. Terminez avec le couvercle pour réduire davantage si nécessaire.
-Servir sur des nouilles de riz.
Steaks de Squid :
Calmar a besoin d’être poêlé rapidement, ou bien cuit pendant à faible température > 30 minutes. Le middle ground rendements calamar caoutchouteux.
Puisque nous avons eu toutes sortes de sauces merveilleux, j’ai rapidement poêlé la seiche dans une poêle antiadhésive sans assaisonnement, produisant une galette de protéine blanc ordinaire que vous pouvez couper avec une fourchette. C’est un peu comme le tofu, poitrine de poulet ou les blancs de œufs, vraiment - un substrat très simple pour les autres saveurs.
Poitrine de dinde :
Hacher l’oignon et faites sauter avec une poignée d’ail jusqu'à ce que translucide. Déglacer avec un peu de vin blanc si nécessaire. Ajouter 2 livres Turquie la terre et cuire sur feu doux pour ne pas griller inutiles. (Nous voulons garder cela comme un blanc que possible.) Ajouter sel et poivre blanc au goût.
Haricots noirs :
Hacher l’oignon et faites sauter avec une poignée d’ail jusqu'à ce que translucide. Ajouter un cube de boullion, puis déglacer avec un peu de vin rouge, lorsque cela est nécessaire. Ajouter que deux boîtes de haricots noirs, égouttés et rincés. Remuer et cuire vers le bas sur une faible aussi longtemps que possible, ajoutant un peu d’eau ou de vin selon les besoins pour empêcher de coller. Vous voulez vraiment les grains se déforment et se décomposent en une goo savoureuse, pâteuse. Ajuster le sel & poivre et servir quand vous aimez la goût/texture.
Chou-fleur aux nouilles et haricots noirs coller :
Chunk et de la vapeur le chou-fleur jusqu'à ce qu’elles soient tendres. Faire tremper les nouilles de riz dans l’eau chaude jusqu'à tendreté.
Hacher l’oignon et faites sauter avec une poignée d’ail jusqu'à ce que translucide. Ajouter deux boules de pâte de haricots noirs et incorporer les nouilles. Ajouter un soupçon de sauce de soja et le mirin pour empêcher les pâtes de coller et incorporer le chou-fleur. Au goût, ajoutez sel, poivre et sriracha. Ajouter plus de pâte de fève ou de soja jusqu'à ce qu’il a bon goût. Servir immédiatement.
Cela aurait été mieux servi séparément et mélangé dans l’assiette, il s’est avéré brun dans le pot. Alas. Nous avons toujours compté il comme noir et blanc.
Boules de riz gluant au sésame coller :
J’ai acheté un pack de 10 congelé pour 0,99 $, mais vous pouvez faire vos propres - ils sont essentiellement une pâte sucrée de graines moulues, enveloppé dans une simple pâte de farine de riz. Déposer les boules de riz surgelés dans l’eau bouillante, en remuant tout afin qu’ils ne collent au fond de la casserole. Lorsqu’ils flottent à la surface, ils doivent être cuit et chaud tout au long de. Retirer avec une écumoire et servir chaud.
