Etape 26 : Betteraves et Steak et salade de chou rouge - pourpre jour déjeuner
Betteraves et Steak :
Rôti de betteraves, hachées (suivez les instructions de cette recette de salade de betteraves)
2 oignons, hachés
ail de poignée, hachées
1,5 lb ragoût de boeuf, haché
cube de boullion boeuf
2 t rouge vin
~ Crème de coco 3 t (ou aigre crème, mais vous devrez l’ajouter plus tard - juste avant de servir).
Sel & poivre
-Faire revenir l’oignon avec l’ail, le sel et poivre jusqu'à tendreté
-Dorer la viande et ajouter le cube de boullion
-Déglacer avec le vin rouge et ajouter le lait de coco.
-Ajouter les betteraves et laisser mijoter jusqu'à ce que tout est chaud et bien cuit.
-Ajuster les assaisonnements et servir tiède.
Salade de chou violet avec baies bleues :
Utiliser un robot culinaire avec accessoire râpe pour râper une petite tête de chou rouge et 1/2 un oignon violet. Il s’agit de votre base ; chose que vous ajoutez est à votre goût. Voici ce que j’ai utilisé.
-1/2 tasse de hoummos (Mayo fonctionnerait aussi comme matière grasse/liant, mais nous étions dehors.)
-1 betterave, coupée en petits dés
-moutarde de dijon 1 t
-Crème de coco 2 t
-2 t relish de cornichons sucrés
-3 t bleuets surgelés
-sel & poivre
Il y avait sans doute plus intéressantes choses, mais j’ai n’a pas les écrire à l’époque.