Etape 2: Couper la viande et la graisse sur le dessous de la peau de vache
Découpe viande et graisse de cacher :
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper de la viande et la graisse
(N’oubliez pas de couper autant sur la peau que possible, mais veillez à ne pas couper trop profondément, car vous risquez d’endommager la peau)
- N’oubliez pas de mettre de côté suffisamment de temps pour cette étape importante et peut-être demander à un ami pour aider !
(C’est important parce que le sel ne sera pas en mesure de se dessécher la peau complètement dans les étapes ultérieures, s’il y a toujours la viande et la graisse laissée sur la peau)