Étape 6: Servir le deuxième cours
Les attentes sur cette partie du repas sont que viandes et poissons sont servis en ce moment. N’oubliez pas que la plaque doit être équilibrée avec des couleurs et le contenu, il doit être agréable à le œil de l’invité pour le rendre encore plus appétissant. L’image ci-dessous est un bon exemple.
Si on sert une boisson alcoolisée, il peut être fait en ce moment. Vin rouge est mieux avec de la viande, vin blanc est mieux avec des fruits de mer et Rose (rose vin) est meilleure avec le dessert et en saison chaude comme un été avec dessert, de préférence.