Étape 3: Mettre en attente les tranches de pommes
Je voulais avoir quelques petits morceaux pour mon écorce chocolat Caramel Apple, et c’est comment je l’ai fait.
Commencez par éplucher la pomme. Vous n’allez pas vouloir la peau pour ces derniers.
Couper la pomme en tranches, ou, pour le rendre plus facile, utilisez une trancheuse d’apple.
Prenez vos tranches et les couper en environ 1/4" tranches. Si vous avez une mandoline réglable, vous pouvez également utiliser que pour couper vos pièces vers le bas (le mien était trop mince pour cela).
Trempez vos morceaux dans l’eau citronnée pour les empêcher de pénétrer plus sombre, mais je n’ai pas remarqué beaucoup de différence pour les pièces.
Pat vos pièces sèche avec une serviette en papier avant de le mettre dans le déshydrateur. Vous pouvez également utiliser une essoreuse à salade pour descendre l’excès d’eau.
Disposez-les sur les grilles et déshydrater à 135 ºF pendant environ 6 heures.
Encore une fois, ils ne seront dégage pas tout de suite quand elles sont faites. Laissez-les s’asseoir jusqu'à ce qu’ils obtiennent à la température ambiante avant de les ranger. Une fois qu’ils sont assis pendant un certain temps, ils se Rabat en deux.
Valeur d’une petite pomme pièces rempli un bac de mon déshydrateur.