Étape 3: Méthode 2
Encore une fois, nous allons avec votre recette de pain croûté et commençons tressage après la première montée.
Comme étape 1, la méthode 1, diviser la pâte en deux, puis divisez chaque moitié en trois tiers. Encore une fois comme l’étape 1, la méthode 1, rouler chaque portion de pâte en une longue corde, organiser les ficelles du métier, pincer les extrémités ensemble en haut et presser.
Ramasser la corde plus loin vers la droite et prendre les 2 cordes, puis sous la corde suivante et les dernière 2 cordes. (vous pouvez le faire de gauche à droite si vous êtes gaucher)
Recommencez à partir de la droite et aller plus de 2 sous 1 et sur les 2 dernières. Continuer ainsi jusqu'à la fin. Vous développerez votre tresse à un angle sur le comptoir.
Quand vous arrivez à la fin, pincer les extrémités ensemble et rangez sous. Aller vers le haut de votre tresse et rentrer un peu trop.
Laissez le pain s’élever avant la cuisson.