Étape 9: Couper la viande en morceaux et traitez-le
Sortir votre viande la glacière et y découper le backstrap hunks grands gel. Mettez-les dans des ziplocks et le ziplocks remplissez-le d’eau. Puis dans le congélateur ils partez. Le reste de la viande peut être découpé en morceaux qui s’insérera dans votre moulin. Rectifier tout cela et mettre la viande hachée dans des sacs ziplock. Enrouler le ziplocks avec une couche de papier de congélateur et étiqueter avec la date. Les enroulant avec plusieurs couches de papier congélateur vous ne fait beaucoup de bien, mais si vous n’utilisez pas au moins une couche, la viande commencera à brun au fil du temps. Conservée comme cela sera très bien au moins deux ans.
Ce cerf a été seulement un mâle de quatre points, mais a donné assez de viande pour quatre adultes pendant un an, manger venaison deux fois par mois au moins.