Étape 2: Nettoyer et stériliser tous vos Home Brewing Equipment
La première chose que vous devez faire est de nettoyer et de stériliser tout ce qui sera en contact avec votre bière. C’est extrêmement important parce que même la plus petite bactérie peut secouer à la saveur de la bière.
Il y a trois grandes étapes, que vous devez prendre quand on veut s’apprête à infuser. Le premier consiste simplement à nettoyer votre équipement généralement pour se débarrasser de toute poussière, saleté, ou des taches sur votre équipement de brassage – y compris vos bouteilles. L’étape suivante consiste à désinfecter tout ce qui sera en contact avec votre bière afin d’éliminer les bactéries invisibles et les micro-organismes qui peuvent ruiner votre maison de brassage de la bière. Et l’étape finale consiste à stériliser votre – par exemple, en les faisant bouillir votre moût à très haute température pendant une heure. Après tout ce travail, n’oubliez pas de stocker votre matériel dans un endroit propre et sec !
Il y a un certain nombre de produits chimiques différents qui peuvent être utilisés pour ce processus de nettoyage allant des désinfectants à base d’iode, Javel basé et des solutions de base d’amoniaque ainsi un certain nombre de produits de nettoyage plus respectueuses de l’environnement. Faire une solution de chlore en mélangeant 2 cuillères à soupe d’eau de Javel non parfumé dans 1 gallon d’eau est l’une des façons plus faciles à nettoyer votre équipement. (Être très attention à ne pas utiliser d’eau chaude avec des produits de base de chlore, car la chaleur peut provoquer des gaz qui sortira). Toutefois, le chlore peut causer la corrosion sur n’importe quel équipement que vous aurez donc pour cela, il serait préférable d’utiliser de l’ammoniaque d’infusion en acier inoxydable.
Pour démarrer le processus de stérilisation de votre équipement de la bière, vous aurez besoin un grand évier stérilisé ou la baignoire afin que vous pouvez plonger complètement l’appareil. Assurez-vous que vous utilisez uniquement des éponges de nettoyage douces sur tous vos équipements car aucun nettoyant abrasif peuvent rayer votre équipement – permettant aux bactéries de forme dans les rayures. Gardez votre équipement submergé pendant 5 à 10 minutes et puis rincer avec de l’eau.
