Étape 3: Première Ganaching
La première couche de ganache sera brouillée... tout correct des couches sera brouillée, mais c’est le plus rapide. Vous souhaitez démarrer en obtenant la ganache au chocolat sur le gâteau. Vous pouvez faire avec une spatule, racleur de banc ou un couteau. Vous voulez pousser la ganache dans toutes les crevasses et les couches. C’est alors le support pivotant de gâteau est très pratique.
Cela agit essentiellement comme le manteau de Miette, qui sera la plus fine couche de ganache. Une fois que le gâteau est entièrement couverte et excès a été supprimé au besoin, réfrigérer pendant au moins 15 minutes.