Je me suis retrouvé sur mon propre à la maison pour le petit déjeuner il y a quelques jours et compris qu’il y avait pas de rush ou pression de sortir de la porte. J’ai réchauffé mon pan, bon et chaud et a été sujet à faire frire mon oeuf quand une pensée m’est apparu. Pain frit serait vraiment bien, aussi.
Il semble étrange, l’idée de faire frire le pain, sans une sorte de revêtement de style Français-pain sucré. Mais plus j’y ai pensé, plus j’ai réalisé que pain frit était quelque chose que j’avais mangé en Italie il y a de nombreuses années et aimée. L’année a été de 1989, un an 19 moi et Gran-Fran (avant les jours de « Gran », toujours juste « Fran ») a quitté NY et s’installa en Italie pendant un mois sur un programme de langue du Collège. C’était génial.
Nous avions frit pain une nuit et s’est engagé à faire nous-mêmes un jour. Eh bien, nous n’a jamais réussi à reproduire ce pain frit, et je ne dis pas que le mien est une copie exacte de celui-ci, mais il s’est avéré vraiment savoureux. Les clés étaient de faire le pan super chaud et utiliser plus d’huile d’olive que vous pourriez normalement. Et, attendre.. pain congelé. C’était la première fois il m’est arrivé d’avoir gelé pain, puisque le genre sans gluten que j’utilise (Udi) est vendu et conservé dans le congélateur. Au lieu de grillage il, j’ai décidé de tout jeter dans l’huile chaude. Il frit vers le haut juste à droite et rapidement, trop.
Je vais explorer faisant quelques type d’une dorure à frire ma prochaine fournée, puisque je pense que ce que nous avons mangé en Italie n’était pas tout simplement pain vieux frit croustillant supplémentaire. Pour l’instant, cependant, j’ai trouvé mon nouveau petit déjeuner préféré.
Œufs frits sur Toast frit
dessert 1
Ingrédients
- 1 morceau de pain congelé (Gluten Free de Udi est mon pain de choix)
- 1 oeuf
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’Olive
- Sel au goût
- 1/4 c. à thé fumé Paprika
Méthode :
- Faire chauffer une petite poêle à super chaud (je sais que ce n’est pas un terme technique, mais c’est le plus descriptif je peux arriver à).
- Ajouter l’huile d’olive et une pincée de sel.
- Mettre le pain congelé dans l’huile et faire cuire pendant environ 1 minute.
- Retournez le pain et faites cuire pendant encore 30 secondes, ou jusqu'à ce que dorée uniformément.
- Mettre le pain frit sur une plaque et mettre de côté.
- Casser l’oeuf dans la poêle super chaude et cuire jusqu'à ce qu’il se fait à votre goût. Il a fallu environ 30 secondes pour mon oeuf à cuire.
- Ajouter le paprika.
- Si vous voulez un œuf plus-facile, flip il et faire cuire pendant 20 secondes.
- Démouler les œufs et le placer sur le dessus du pain frit.
Profitez !
