Vous pouvez utiliser ce ratio des ingrédients, dans un premier temps en tout cas. Jouer avec lui et utilisez ce qui convient à vos goûts.
Vous ajoutez ensuite les épices dans un rapport connu comme le hic 8:3:1:1. Ça marche ! Comme ça:
* 8 cuillères à soupe sucre de brun clair serré
* 3 cuillères à soupe de sel kasher
* 1 cuillère à soupe de poudre de chili
* 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
* 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
* 1/2 cuillère à café de thym (concassée)
* 1/2 c. à thé poudre d’oignon
et ainsi de suite...
Quelles que soient les épices, vous choisissez d’utiliser, simplement s’en tenir à ce ratio et vous devriez être en or.
Vous devez utiliser des sucres sombres comme la cassonade de sucre-in-the-raw, ou de qualité supérieure. Sel kasher est également préféré pour les meilleures recettes de frottement sec.
Allez, et devenir un maître BBQer ! :)