Étape 3: résultats
Aussi, je recommande d’utiliser de l’eau ou la vodka dans la bonde, pas de désinfectant. C’est ce que j’ai trouvé à ce sujet sur wikipedia.org (le plus grand site jamais!).
"De nombreux brasseurs simplement remplissent la chambre de liquide avec de l’eau, qui, en soi, agit comme une barrière suffisante à la contamination. D’autres utilisent une solution désinfectante dans leurs SAS. Cependant, c’est généralement une mauvaise idée avec une petite poche d’air. Désinfectant n’offre pas beaucoup, le cas échéant, une protection supplémentaire, puisque les bactéries aéroportées ou levures sauvages sont peu susceptibles d’être en mesure de passer à travers n’importe quel liquide et prendre l’air à nouveau en quantité suffisante pour gâcher la bière. Plus important encore, dans certaines circonstances, provenant de la poche d’air peut être aspiré dans le fermenteur et même non bouilli l’eau du robinet est mieux pour votre moût ou de moût que la plupart des désinfectants. En guise de compromis, certains brasseurs utilisent la vodka, ce qui est sanitaire mais ne contribueront pas n’importe quel caractère jusqu’au produit fini, autre qu’une petite quantité d’alcool ou saveur. »