Étape 1: Rassembler les outils et ingrédients
2 1/2 tasses de farine
1 cuillère à café de sel
2 bâtons de beurre froid , coupé en petits morceaux
ou remplacer 2 à 4 cuillères à soupe de beurre avec saindoux ou de matière grasse
1/4 tasse de vodka froid1 (ou autre alcool 80-preuve ou supérieur - il va tout cuire au large)
Outils
robot avec couteau
pellicule plastique
réfrigérateur
rouleau à pâtisserie
assiette à tarte
Et, bien sûr, la tarte de votre choix.
1 La vodka vous permet de travailler la pâte comme vous aviez utilisé l’eau glacée, mais l’alcool s’évapore dans le four, laissant une croûte mieux texturée. Il y a moins agrégation de gluten, donc votre tarte sera plus tendre.